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我的厨房
 
     
 
[ 2019-1-7 23:51:00 | By: 章献明 ]
 

 

我对锅要求不低,也买过不少的锅。

最早用的是铁锅,只要几十块钱一个,那时候用的油也不太好,一做菜,厨房里满是油烟。后来有人发明了不粘锅(据说是从国外引进的技术),于是赶快去买了一个,那东西的确好使,和原来的铁锅相比,真的不一点不粘锅,什么菜都不会粘锅底。可是那锅不好伺候,不能用金属锅铲,甚至不能用刷子洗锅,只能用抹布去擦,还不能高温什么的,尽管如此小心,依然好景不长,那锅里的涂层没过几个月还是掉下来了,变成了还不如原来铁锅的烂锅,又听说这里面的涂层是要致癌的,于是,再也不敢用了。

再后来,又以各种形式买过很多不同品牌和品种的锅,玻璃的,陶瓷的,不锈钢的,还有号称无涂层的不粘锅,最贵的几千块,便宜的也要几百块。折腾的结果是,过段时间,就得换锅。

直到央视的节目播出之后,才知道好锅并不是靠涂层,也不是靠价格,最过硬的是“一锤一锤敲出来”。转了一大圈之后,还是买回了原来的铁锅的样子,不贵,但接受的教训是,用锅,得“养锅”,用心地去养,像做一道好菜一样地用心。

令人意外的是,那锅真的是传说般地有了变化,几个月的时间,如被驯服的野马一般,马了千里马。

明白的道理是,拿来主义有时候看似可行,背后却隐藏着不知的危机。想懒惰的结果,是要付出更大的代价。

 

 
 
 
Re:锅
[ 2019-1-9 0:09:00 | By: 访客JNEq27(游客) ]
 
访客JNEq27(游客)三五年之后科技也许解决了有毒、易剥落的问题,出新款科技锅,我想你还是会去买来试试的。潮流的轮回罢了,一口手打铁锅代表的是匠人手艺,而高质量或者换代的科技锅那是一种工艺。手艺我想多是传承,而工艺却会因为技术碰壁而寻求突破和更新。将来即使你想要手打锅并且是养过的锅,也许工厂一样也能生产,并且能够按照的你的要求个性化定制。就像现在很多耳机制造品牌替用户提前煲耳机一样。另外我觉得用巨大科技成本去做尝试是必然和必须,没有你那几百、几钱元的购锅投入,未来的锅得不到发展动力。你买了这些锅在锅子演变过程中也是一种符合当时社会发展需要,更是一种工艺推动。且用着养出来的好锅,等着更好的锅具到来吧。爱做饭烧菜的您。
 
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Re:锅
[ 2019-1-8 6:57:00 | By: 访客I41Pgs(游客) ]
 
访客I41Pgs(游客)曾经怀疑做不好菜是因为锅的原因,但终究没敢说出口,因为自己的厨艺实在有些勉强。所以,我对锅也就没了那么多讲究。但因对有些“先进”的锅不是很放心,所以家里一直在用一只老古董的铁锅。
您是兜了一圈后,回到了最初的铁锅,我是站在原地不动,一直用铁锅。看似一样的结果后,却是不一样的经历,不一样的思考,不一样的感悟。
于是,我在想,其实人生也如此,有些人兜兜转转后又回到了最初出发的地方,他们人生的奔波但丰盈。有些人一直站在原地不动,他们的人生平淡但安逸。那么对人的一生来说,又是哪一种好一些,哪一种坏一些呢?或许,这本就是没有答案的。
 
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